五感で味わう天ぷら A Tempura Experience for the Senses
About us
時季に応じて厳選した素材を使用し、軽やかな衣で仕上げ、余分な油をしっかりと切ることで、旬の香りと味わいを最大限に引き出した天ぷらをご堪能いただけます。
全国各地の契約農家から直接仕入れる厳選野菜をはじめ、毎日豊洲市場から仕入れる鮮度抜群の魚介類、そしてこだわり抜いた油を使用し、素材本来の旨味を引き出す天ぷらを提供しております。
英語対応も可能ですので、海外のお客様にも安心してお楽しみいただけます。また、ご予約時にお知らせいただければ、ベジタリアン・ヴィーガン対応のメニューへの変更も可能です。
職人の技と心を込めたおもてなしとともに、五感で楽しむ天ぷらをご堪能ください。
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メニュー
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ランチ（税サ込）
¥8,800・¥12,100・¥18,150
※￥8,800コースは日本国内在住の方のみご予約いただけます。
ディナー（税サ込）
¥23,958・¥27,830・¥33,275
※ご予算がおありの方はお気軽にご相談ください。
シェフの取り組み
Beyond the Counter
Beyond the Counterでは、カウンターを超えて広がる志村シェフの多岐にわたる活動をご紹介します。日本食文化の発展と次世代への継承を目指し、さまざまな取り組みを続けています。 ▶ 講演のご依頼・資料のご希望はこちらまで
tempuraono_tokyo@ybb.ne.jp
志村幸一郎プロフィール
埼玉県出身。八丁堀「てんぷら小野」オーナーシェフ。天ぷら職人としての技術を磨きながら、食文化の発信と次世代への教育にも力を注ぐ。
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主な活動歴
- 2016年：内閣府 知的財産戦略推進事務局 のクールジャパン・地域プロデューサーに就任。日本の食文化を国内外に広める活動を開始。
- 2016年：タイ国立カセサート大学にてASEAN FOOD industries HUMAN resource development associationの学生に対して伝統的な日本食セミナーを実施。
- 2017年：早稲田大学にて食の講座に登壇。食育の重要性を伝え、教育現場での活動を推進。
- 2018年：国際基督教大学高等学校（ICUHS）にて英語での食の講座を実施。日本食文化の国際的な理解促進に貢献。
- 2019年：超大型客船にて、日本料理のプロデュース及び調理スタッフに対して調理指導。
- 2023年：NY某高級ホテルにて天ぷらのトレーニングおよびポップアップコラボディナーを実施。
直近の講演実績
- 2025年 CJPF研究会：「今後の生産者と食文化の関わりについて」具体的な政策づくりに関する講演
メディア出演
- 「ザ・グルメジャーニー」第8話（ヒストリーチャンネル）出演
- NETFLIX「タコスのすべて」シーズン2 Ep.7に出演
- BS-TBS「噂の！東京マガジン」かき揚げ講師として出演
- フジテレビ「フューチャーランナーズ 17の未来」
- その他、多数のメディアに出演
次世代教育への貢献事例
- 山形県立山辺高校：「高校生レストラン」の指導を通じて、地元の食材を活用した地域密着型の食育を実践。未利用魚や地元野菜の魅力を引き出す調理法を教え、次世代のシェフ育成に貢献。
店舗案内
restaurant
| 所在地 | 東京都中央区八丁堀2-15-5 第5三神ビル3F |
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| 営業時間 | ［月〜金］ |
| 定休日 | 土日祝 |
| 予約専用電話 | 050-3134-3552 |
| 電車でお越しの方 | 東京メトロ日比谷線／JR京葉線 八丁堀駅 A5出口より徒歩2分 |
| ご予約について | ご予約は、電話または予約サイトから承ります。 |